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芹菜叶营养价值远超其茎部

2020-08-02 01:55:57

营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎:其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素b1是茎的17倍,维生素c是茎的13倍,钙超过茎2倍。

饺子把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少量食盐、姜末、5香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

炒蛋将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2—3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

凉拌将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水份,用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适当的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀便可。此菜色泽碧绿,清新适口。

烙饼芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。在平底锅中倒少量油,煎熟便可。蛋饼有芹菜叶的清香,软嫩可口。

做汤将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少量香油即可。


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