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如何对症用药膳

2020-09-18 14:45:05

药膳具有丰富饮食、保健(保健食品)养生、治病防病等多方面的作用,在运用中应遵循一定的原则,不应滥用。应正确对待药膳与药物的关系。药物是去病救疾的,见效快,重在治病;药膳多用以养身防病,见效慢,重在养与防。食品疗法不能代替药物疗法,但是药膳

药膳具有丰富饮食、保健(保健食品)养生、治病防病等多方面的作用,在应用中应遵守一定的原则,不应滥用。应正确对待药膳与药物的关系。药物是去病救疾的,见效快,重在治病;药膳多用以养身防病,见效慢,重在养与防。食品疗法不能代替药物疗法,但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位,尤其是慢性病、老年(老年食品)病,还有部份妇、儿疾病能在享受美味的同时,得到保养调理与治疗。中医治病方法很多,如药物、食疗、针灸、按摩、气功、心理、音乐、药浴等,各有所长,各有不足,应视具体人与病情而选定适合之法,不可滥用。

药膳要有针对性,针对不同疾病、疾病的不同阶段,采取不同的药膳,对症立方用膳。

1.因证用膳:中医讲辨证施治,药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍,如血虚的病人多选用补血(补血食品)的食物大枣、花生,阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料,才能发挥药膳的保健作用。

2.因时而异:中医认为,人与日月相应,人的脏腑气血的运行,和自然界的气候变化密切相干。“用寒远寒,用热远热”,意思是说在采用性质寒凉的药物时,应避开寒冷的冬天,而采用性质温热的药物时,应避开炎热的夏天。这1观点一样适用于药膳。

3.因人用膳:人的体质年龄不同,用药膳时也应有所差异,小儿体质娇嫩,选择原料不宜大寒大热,老人多肝肾不足,用药不宜温燥,孕妇(孕妇食品)恐动胎气,不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。

4.因地而异:不同的地区,气候条件、生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化亦有不同,有的地处潮湿,饮食多温燥辛辣,有的地处寒冷,饮食多热而滋腻,而南方的广东饮食则多清凉甘淡,在运用药膳选料时也是同样的道理。



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