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江西九江健康必须哋香蕉属于高热量水果保护2020年

2020-02-15 20:14:37

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我们都知道醋有很好的保健养生功效,尤其是对女性而言。想要利用醋保健养生,以下四个菜系加点醋就有不错的保健养生功效哦,一起来看看吧。

白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。

醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此,在炎热的夏天,给凉拌菜加点醋,不但能提高安全性,减少亚硝酸盐的产生,还能帮助改善食欲不振的状况。另外,做素菜的时候放醋,还能在很大程度上保护维生素C不被破坏。

鱼汤、骨头汤等汤类。

动物的骨头里含有丰富的钙质,但这些钙主要以化合物的形式存在,在煮炖时不易溶出。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋,能促使骨头中的钙溶解出来,利于人体吸收。

紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜。

这类紫红色的菜肴富含花青素,在酸性条件下呈现漂亮的红色,若是条件偏碱性就会发蓝发黑。因此,在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时,放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。

藕片、土豆等富含多酚类物质的蔬菜。

切好的藕片或土豆,很快就变成褐色。这是因为在多酚氧化酶的催化下,藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。而加点醋就能抑制氧化酶的活性,使其不易变色。

以上这些菜系在煮的时候放点醋不仅可以保护营养,口味也会更好哦,赶紧试试吧。更多关于醋的保健功效,推荐 阅读:用醋泡这九种食物 养生又治病

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