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夏日餐前汤冬瓜薏米龙骨汤

2020-09-17 14:14:00

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“刚进入5月恍如夏天一下就来临了似的,中午室外气温竟然达到33度。不知北方的朋友是否也经历如此的天气?炎炎夏日中午是否觉得吃饭有点干巴巴的难以下咽的感觉?总觉得人懒懒的没胃口吃饭?那我们就来一款餐前汤,润润喉咙,也解解湿热,让这个夏天变得水润些!”
食材明细
主料
龙骨 500g 冬瓜 500g 薏米 50g
辅料
陈皮 1小块 姜 一大块 陈醋 两滴
配料
盐 适当
清淡口味煲工艺数小时耗时简单难度
冬瓜薏米龙骨汤的做法步骤
1
1、准备好材料;
2
2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部分;3、薏米用水洗净待用;4、锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白,捞起待用;
3
5、将过水的龙骨放入汤煲中,加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜(冬瓜皮也可以不去,这样冬瓜的效果更好)。水以盖住材料为准。
4
6、加入两滴醋后盖上汤煲盖,用大火煲滚再保15分钟,转小火再煲1.5小时;7、加少量盐调味便可。
小诀窍
1、陈皮一定要用水浸过后刮去内瓤,即白色部分,否则会苦;

2、薏米可适当添减。个人比较喜欢吃薏米,所以会多放一些;
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