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紫菜是海苔吗海苔和紫菜哪一个更养生

2020-05-21 18:48:38

【导读】:紫菜是非常补钙的食物,但是很多人都会好奇紫菜是否是我们常常吃的海苔,赶紧和小编一起来看看这篇文章了解一下具体内容吧。

紫菜是海苔吗

海苔是紫菜

我们平时所吃的海苔都是用紫菜制成的,所以海苔是紫菜,但是这其实不表示说紫菜就是海苔。由于紫菜是海中互生藻类的统称,也就是说许多藻类都可以称之为紫菜,而一般做成海苔食用的都是条斑紫菜。因此海苔是紫菜,紫菜并不全是海苔。

常吃紫菜和海苔对身体健康非常有好处。它们是数一数二的“富碘食品”。五谷杂粮是每天必吃的主食,但是,谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。

赖氨酸是一种必须氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜,吃米饭时来碗紫菜汤,吃大饼时配碗带紫菜的馄饨,轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”,主食中的蛋白质也就提高了档次。

海苔和紫菜哪一个更养生

在藻类家族中,紫菜可是1颗耀眼的明星食物,其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先,而且可溶性膳食纤维含量也名列前茅。紫菜的可溶性膳食纤维含量比干海带高出2.5倍,有缓解干燥、促进肠道健康、预防便秘等很多功效。另外,紫菜中各类矿物质的含量,也统统比它的“仁兄”海带高很多。所以,以紫菜为主要原料制成的海苔,营养自然也跟紫菜“沾光”很多。可是,仅此一点,就能认为它是健康的零食吗?你在吃的时候就没有发现,海苔要比干紫菜好吃多了吗?明显地,海苔会更脆更香。虽然海苔主要原料是紫菜,却跟干紫菜不是一类食品,国家标准中也对二者进行了明确的辨别。把紫菜进行脱水干燥后,就得到了干紫菜。可见,制成干紫菜的进程中,并没有额外添加别的东西,所以原料很“单一”。而海苔,是紫菜的“华丽转身”,即以紫菜为原料,添加了调味料和一些增香调味的食品添加剂。明显海苔中的成分不再单一,营养也远比不上紫菜。

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