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菠萝果酱的做法大全自制菠萝果酱注意事项

2020-05-21 18:49:16

【导读】:菠萝果酱的做法大全?相信还有很多小伙伴们还不知道菠萝果酱的做法大全,那末下面小编就为大家整理出了一些相关内容,那末下面就和小编一起来看看吧。

菠萝果酱的做法

在日常生活中,我们常常会用到一些果酱,如草莓酱、蓝莓酱等,将它们添加都食物中,能够使得食品更美味。而今天我们要说的,是菠萝果酱的做法。喜欢吃菠萝的亲们可以试试自制菠萝酱,给生活增添乐趣。

材料:菠萝、冰糖

做法:1、将买回来的菠萝削皮去刺,放入盐水中泡15分钟,后切丁备用。

2、锅中放一点点水,加入冰糖,煮至冰糖熔化,后将倒入盛有菠萝丁的容器中,腌制两个小时。

3、将腌好的菠萝连汁一起放入锅中,大火烧开,小火慢炖半小时,再放入搅拌机中打成糊状。

4、将打成糊状的菠萝倒回锅中,继续用小火熬至粘稠。

5、最后将它放入瓶中,密封好冷藏就可以了。

PS:做好的菠萝果酱可以涂在面包上食用,也可以用来做蛋糕、冰淇淋等甜品,还可以添加到花草茶等饮品中,味道都很不错呢!

自制菠萝果酱注意事项

在制作菠萝果酱的时候,为了保证菠萝果酱的品质,我们不得不注意下列几点:

1、必须挑选新鲜的、品质优的菠萝,千万不要使用不新鲜的水果,那样会影响到果酱的口感。

2、制作菠萝果酱之前,要将菠萝去皮、去肉刺和去掉中间硬的部份,并且要用盐水泡一泡,去除菠萝中的特殊成份。

3、熬煮菠萝果酱的锅不能用铁锅或铝锅,建议用不锈钢的锅或是铜锅,由于这类锅比较耐酸;搅拌时最好是用木勺。

4、在熬煮菠萝的进程中,不要额外的加清水进去,这样会稀释菠萝中的有效成分,并且味道也会变淡。

5、装菠萝果酱的容器,最好选用玻璃的,并且事先要做好消毒工作(用开水煮5-10分钟,控干,不要用毛巾擦拭,容易粘小棉毛)。

6、熬煮好的果酱要趁热装入容器中,并盖紧盖子,倒扣至常温后再将瓶口朝上放置。

7、果酱出锅后要一天后其中的果胶才会完成凝胶,变成果酱。

菠萝果酱可以放置多久

自制的菠萝果酱一般可以放置3-6个月左右,放置时间不能太长,因为没有添加防腐剂。而如果是购买的菠萝果酱,可以放置6-18个月不等,具体的要看标签。

需要注意的是,在食用菠萝果酱时,必须要用干净的勺子舀出,千万不要用沾有其他物质的勺子(包括水份)去舀,否则会缩短其保质期。

开封后的菠萝果酱,尽可能在3个月内食用终了,由于接触到空气后的菠萝果酱,很容易滋生细菌,放置得越久,细菌也就越多。

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