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肉末青豆的做法

2020-09-18 14:45:08

肉末青豆的做法详细步骤第1步

猪肉剁成细末,码豆瓣、生抽、料酒腌制,临炒之前再码湿淀粉。姜、蒜切细末。青豌豆淘洗干净。

锅内放油,大火,六成热时下码好味的肉末进去炒散。

第2步

肉末炒得比较干爽了,加入姜蒜末一齐炒香。

转中火,下青豆同炒,中途调盐和少许白糖。需要说明的是,整道菜需要不停的翻炒,不能偷懒,请给予足够的耐心。焯过水的青豆没必要如此麻烦,直接干炒就得如此操作,否则会造成青豆有些炒糊,有些还没有熟的状态。

第3步

听到有个别青豆表皮滋滋爆开的声音,就表示炒得差不多了,再翻炒几下,调入味精,起锅装盘。 这样炒出来的肉末青豆,成色的确够吸引,开饭!【愉快】

肉末青豆的做法小贴士在肉末里面码少量淀粉,炒出来更爽滑,也更加搭配青豆的口感哦。



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