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第四届烘焙大赛暨是爱吃节手指饼干零添加版

2020-08-03 02:23:06

7张图片

“手指饼干,颜色嫩黄,酥香美味,简单易做零添加!”
食材明细
主料
蛋黄 4个 白砂糖 100克 柠檬汁 数滴
辅料
鸡蛋 2个 低筋面粉 180克
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
零添加版手指饼干的做法步骤
1
所需配料称好备用。(配方里一次做了两烤盘,用量可以减半哦步骤都是一样的。)
2
盆里无水无油,打入2鸡蛋和4个蛋黄。挤入数滴柠檬汁增加清香味。(没有柠檬可疏忽不加)
3
打蛋器高速打发。
4
分2次倒入白砂糖。
5
打发几分钟后,提起打蛋器画“8”字,视察纹路不容易消失就好了。
6
筛入低筋面粉。
7
用刮刀翻拌均匀至没有干粉。翻拌好的糊糊很浓稠。(类似炒菜的动作,不要划圈哦避免消泡)
8
把糊糊装入裱花袋中,烤盘提前垫上油布,挤成长条状。(中间要留有缝隙,烘烤过程中会涨大一点)
9
ACA烤箱提前预热:上175度,下165度。
10
放中层,烤18分钟即可。
11
出炉待晾凉后会非常的香甜酥脆!
12
成品图。
13
嫩黄色很诱人~~~
14
简单易做。
15
零添加照样酥香美味哦!
小诀窍
也可以在翻拌糊糊的时候添加芝麻,配方里的用量是一次做了两烤盘,可以根据需要减半哦,步骤都是一样的。使用的是ACA烤箱,容量40升。温度根据自家烤箱来调整。
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