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酱香浓郁的酱焖肉片扁豆

2020-08-03 02:21:57

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“藊豆的营养成分相当丰富,藊豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物资,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消弱肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃藊豆,有一定的辅助食疗功效。藊豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。”
食材明细
主料
藊豆 250克 里脊肉 100克
辅料
甜面酱 1大勺
怪味口味焖工艺廿分钟耗时简单难度
酱焖肉片藊豆的做法步骤
1
里脊切片加入水淀粉上浆。
2
将藊豆去蒂,抽筋,洗净,掰成寸段。
3
锅中加入放入一点盐和几滴油,放入藊豆。
4
大火煮至2分钟。捞出控干水分。
5
炒锅放入少量的油,下入肉片煸炒。
6
煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀。
7
加入藊豆翻炒。
8
加入一点清水。
9
大火烧开转小火焖至汤汁收干,藊豆软烂便可。
小诀窍
甜面酱很咸炒制时不要加盐了。藊豆含有毒蛋白、凝集素和能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意,藊豆一定要煮熟以后才能食用,否则会可能出现食物中毒现象。
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